Elämäni ensimmäinen etätyöviikko on lähtenyt mallikkaasti käyntiin. Onnea on todellakin se oma vaaleanpunainen työhuone, sinne katoan aamuisin ja näen Matin seuraavan kerran ”ruokatunnin” aikaan. Huomaan sisäisen kelloni olevan edelleen täysin normaalissa ajassa. Herään automaattisesti 7:15, syön aamiaisen, meikkaan ja vaihdan vaatteet ja jo ennen kahdeksaa istahdan työkoneen ääreen. Yhdeksän maissa elimistö alkaa muistutella tauon tarpeesta ja kellon käydessä puoltapäivää maha alkaa murista. Ruokatuntia varten täytyykin kaapissa olla sapuskat valmiina; työnteko sujuu taas iltapäivän mallikkaasti, kun kurniva maha on hiljennetty.

Olen jo pitkään harrastanut eväselämää työssäni ja tällekin etätyöviikolle suunnittelin tarkasti lounaat etukäteen. Maanantaipäivämme mainio lounas oli itse asiassa niin herkullinen, että päätin jakaa tämän reseptin myös teidän kanssanne. Tämä lounas syntyy nimittäin niin nopeasti ja vaivattomasti kotioloissa, ettei sen valmistaminen vie kallista aikaa työajasta. Ja hei, lopputulos on myös suussasulavan herkullinen!

Laita uuni lämpiämään n. 200 asteeseen ja aseta pellille leivinpaperi. Sekoita yhteen 1 dl ruokakermaa ja seitsemän kananmunaa. Mukaan tilkka maitoa! Lisää joukkoon ripaus suolaa ja rouhi päälle mustapippuria. Kaada seos pellille. Suikaloi keittokinkkua (tai vastaavaa leikkelettä munakkaan päälle tasaisesti) ja levitä päälle tasaisesti valutettua tonnikalaa. Juustoraaste sopii munakkaan päälle erinomaisesti, samoin murennettu feta. Paista uunissa n. 20 minuuttia.  Puolessa välissä paistoaikaa, voit lisätä munakkaan päälle kirsikkatomaatin puolikkaita. Tarjoile raikkaan salaatin tai vaikkapa porkkanaraasteen kera.

Vink! Älä noudata reseptiäni pilkuntarkasti, vaan sovella mukaan jääkaapin jämiä. Keittokinkun voi vaihtaa vaikkapa kalkkunaan, päälle voi heittää parsakaalia tai paprikaa, eikä se ole niin justiinsa jos kaapista ei löydy juuri seitsemää kananmunaa. Tätä reseptiä siis saa ja pitää muokata.

Maukasta, helppoa ja käytännöllistä – nyt hyvän lounaan kautta kohti tehokasta iltapäivää!

Olen huomannut itsessäni viime kuukausien aikana aivan uudenlaisen puolen; en siedä ruokahävikkiä lainkaan. Toki olen ollut tarkka asiasta aikaisemminkin, mutta viime aikoina asia on korostunut niin, että viimeksi jääkaapin uumeniin unohtunutta viinirypäleterttua (jossa oli noin 10 rypälettä..) bioroskikseen heittäessäni olin aivan kiukkuinen itselleni. En tiedä onko tähänkin syypäänä uusi koti ja etenkin uuden kodin keittiö, jossa kierrättäminen on nyt tehty niin helpoksi tilavien kierrätysastioiden myötä, että olen ottanut samalla hävikin välttämisenkin sydämen asiaksi.

Oli syynä sitten mikä tahansa, hyvä minä!

Vastaan meillä pääsääntöisesti kauppalistan suunnittelemisesta ja jo listaa kirjoittaessani pyrin siihen, että ruoka-aineita voi hyödyntää useammassakin eri ruokalajissa. Tästä esimerkkinä aamupalaleiviksi ostettu paahtoleipäpussi, josta aina jää rippeet pussin pohjalle. Loput leivistä käytettiinkin dinneriin, kun iltapalaksi loihdittiin lämpimiä voileipiä! Kaiken kukkuraksi leipien päälle löytyi jääkaapista korppukinkun viipaleita, hitusen raakoja avokadoja ja jouluna lahjaksi saadun juustosetin antimia – eli paljon kaikkea sellaista, joka olisi saattanut ”unohtua” kaapin hyllyille.

Lopputuloksena oli erinomainen sillisalaatti erilaisia leipiä, joista kaksi nousi omaksi suosikikseni. Kas tässä ohje Norpan tonnikala-avokado- ja kinkku-aurajuusto-lämppäreihin!

Laita uuni lämpiämään 250 asteeseen ja levitä voipaperin päälle pellille paahtoleivän viipaleita. ”Voitele” leivät sinapilla ja/tai ketsupilla ja lisää haluamasi täytteet, itse suosin seuraavia: 1) tonnikala, avokadon viipaleet, juustosiivu päälle sulamaan, 2) leikkelesiivu, tuoretta sipulia, tomaattia, aurajuustoa muruna päälle. Paista uunissa n. 8 minuuttia ja anna jäähtyä.Tarjoile tuoreiden salaatinlehtien (tai salaatin) ja dipin kera.

Ja kas näin jääkaapin jämistä syntyi suussasulava illallinen. Mitä teillä syödään, kun halutaan hyötykäyttää ne jääkaapin perukoille unohtuneet herkut?