”Matti, mitäs siellä kypsyy?” :)
”Ai mitä? No kanaa kormakastikkeella tietysti!”
Uskokaa tai älkää, Matin keittiöhetket kuvattiin ihan videollekin hieman ex tempore-meiningeillä ja oli jo näääin lähellä, että sain tuon keittiömestarin ohjelman laittaa tänne bloginkin puolelle, mutta höh, ei se sitten suostunutkaan. Mälsää.. :D
Joka tapauksessa tälläistä herkkua meillä popsittiin eilen illalla:
Korma on eritoten Keski- ja Etelä-Aasiasta peräisin oleva herkku, jota usein luokitellaan myös eräänlaiseksi currykastikkeeksi. Kormaa voidaan tehdä siis joko kasvis- ja lihaversiona, ja valmistuksessa käytetään muun muassa kermaa, jugurttia tai kookosmaitoa ja pähkinöitä. Korma on tuttu juttu myös täällä Suomessa olevissa intialaisissa ravintoloissa.
Lemppari-intialaisravintolamme sijaitsee keskustassa. Nanda Devin herkut ovat hurmanneet minut (suosittelen lounasbuffetia!), enkä lainkaan pistänyt vastaan, kun Matti ehdotti keittiössä hieman uudenlaista kokkailua. Meidän keittiömestarimme oli työpäivän jälkeen sen verran rasittunut, että päädyimme valmisratkaisuun ja apuun pyydettiin Ben-setä.
Valmistusprosessi oli helppoa kuin heinän teko:
Jasmiiniriisien kypsyessä, voit aloittaa maustamattomien kanasuikaleiden paiston. Kun kanat ovat kypsiä, kaadat joukkoon Korma-kastikkeen. Anna kanakastikkeen kypsyä hellalla vielä nelisen minuuttia. Joukkoon voi lisätä oman makunsa mukaan mausteita. Kyseinen valmiskastike oli melko mietoa maultaan ja ripaus korianteria olisi voinut tehdä terää.
Ensi kerralla uskaltaudumme varmasti tekemään kastikkeen alusta alkaen itse. Ja suosittelen; korman seuraksi sopii niiin hyvin naan-leipä! ♥
Tykkäättekö te ottaa kokkauksiinne tavalla tai toisella vaikutteita eri maiden keittiöistä? :)
// Yesterday we turned our kitchen into an Indian restaurant when Matti cooked delicious korma with rice. It tasted so good!
